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反式脂肪酸常“变脸” 专家称任何食物过量都有害
摘 要:
作为专业人士的赵海凉每次去超市或商店购买食品时,都会仔细观察外包装。在许多食品配料表中,都能找到常用配料“植物油”“棕榈油”,但他更关注“前缀”一一当“氢化”“起酥”“精炼”等词语搭配在前时,他一般不会选择。“因为植物油经氢化处理,分子结构会改变,产生反式脂肪酸,有害健康。”
关 键 词:
反式脂肪酸
食物
专家
氢化处理
专业人士
词语搭配
分子结构
配料表
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