| 特色花生新品系营养品质解析 |
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| 引用本文： | 付春,张小军,岳福良,侯睿,张小红,李文均,刘行,张相琼.特色花生新品系营养品质解析[J].中国农业大学学报,2017,22(5):32-38. |
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| 作者姓名： | 付春 张小军 岳福良 侯睿 张小红 李文均 刘行 张相琼 |
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| 作者单位： | 四川省农业科学院 经济作物育种栽培研究所, 成都 610300;西南大学 农学与生物科技学院, 重庆 400716,四川省农业科学院 经济作物育种栽培研究所, 成都 610300,四川省农业科学院 经济作物育种栽培研究所, 成都 610300,四川省农业科学院 经济作物育种栽培研究所, 成都 610300,四川省农业科学院 经济作物育种栽培研究所, 成都 610300,四川省农业科学院 经济作物育种栽培研究所, 成都 610300,四川省农业科学院 经济作物育种栽培研究所, 成都 610300,四川省农业科学院 经济作物育种栽培研究所, 成都 610300 |
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| 基金项目： | 四川省财政创新能力提升工程项目（2016ZYPZ-006）；四川省农业科学院青年基金项目（2016QNJJ-005） |
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| 摘 要： | 为选育适合鲜食、口感好和营养成分含量高的休闲花生新品种,以富硒黑花生BH3、B11,花生新品系RH1309、CH01,彩色花生C3、C4、C5为材料,普通花生天府14号(CK)作对照,测定了参试花生新品系的营养品质。利用热浸提-油重法测定粗脂肪含量,凯氏定氮法测定蛋白质含量,蒽酮比色法测定总糖含量,石墨炉原子吸收法测定硒含量和采用气相色谱法测定全脂肪酸成分。结果表明:黑花生和彩色花生蛋白质含量均高于对照,蛋白含量最高是彩色花生C4,为26.9%;总含糖量最高是C4,为6.7g/100g;BH3硒含量为0.29mg/kg,是富硒能力最强的花生,彩色花生硒含量均高于对照及普通花生。反式白藜芦醇含量最高的花生是C4,为6.23μg/g;所选特色花生材料的花生仁亚油酸含量均高于对照。黑花生BH3和B11,彩色花生C3、C4和C5的综合性状较好,是适合鲜食的花生及休闲花生的加工原料。
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| 关 键 词： | 花生 品质 亚油酸 白藜芦醇 |
| 收稿时间： | 2016/5/2 0:00:00 |
Nutrition and quality analysis of special new peanut varieties |
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| FU Chun,ZHANG Xiaojun,YUE Fuliang,HOU Rui,ZHANG Xiaohong,LI Wenjun,LIU Xing and ZHANG Xiangqiong.Nutrition and quality analysis of special new peanut varieties[J].Journal of China Agricultural University,2017,22(5):32-38. |
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| Authors: | FU Chun ZHANG Xiaojun YUE Fuliang HOU Rui ZHANG Xiaohong LI Wenjun LIU Xing and ZHANG Xiangqiong |
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| Institution: | Economic Crops Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu 610300, China;College of Agronomy and Biotechnology, Southwest University, Chongqing 400716, China,Economic Crops Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu 610300, China,Economic Crops Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu 610300, China,Economic Crops Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu 610300, China,Economic Crops Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu 610300, China,Economic Crops Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu 610300, China,Economic Crops Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu 610300, China and Economic Crops Research Institute, Sichuan Academy of Agricultural Sciences, Chengdu 610300, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peanut quality linoleic acid resveratrol |
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