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| 金针菇发酵培养液的富锌能力探讨 | |
| 作者姓名： | 张颖 沈业寿 |
| 作者单位： | 安徽大学生命科学学院,合肥,230039 |
| 摘 要： | 本文对金针菇杂交19号的富锌能力作了初步探讨，结果表明：金针菇杂交19号的添加300-2500mg/kg的锌离子，于26℃，13r/m条件下培养其富锌能力较好；结果还显示了，培养基成分、微量元素浓度等会影响金针菇的生物富集作用；提高培养基对蛋白质、脂肪和锌的浓度，有利于金针菇对锌的富集。 |
| 关 键 词： | 金针菇 深层培养液 富锌能力 液体发酵 有机锌 营养价值 |
| 文章编号： | 1000-8357(2001)02-0007-02 |
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