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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
山中蕨菜的功效与贮存
作者姓名:
宋吉利
潘兆清
作者单位:
吉林省集安市第二中学;集安市职业教育中心
摘 要:
记得诗人陆游曾说“蕨芽珍嫩压春蔬”。的确,素有“吉林小江南”之称的集安,森林中生长的一种野味蔬菜,叫蕨菜。又名龙爪菜、狼箕等。以幼嫩叶芽供食用,具有清香适口,功效特殊,誉为有“长命菜”之称,也是一种营养价值很高的野生山菜,也有“山菜之王”的美称。蕨菜不仅在国内已登上高级宾馆的餐桌,而且在国外市场需求逐步增加,是不可多得的野菜美味,有其特殊的保健作用。蕨菜虽可鲜食,但较难以贮存,下面根据我市特点来共同探讨一下。
关 键 词:
蕨菜
贮存
功效
国外市场需求
野味蔬菜
营养价值
保健作用
森林
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