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| 作物脂肪氧化酶的研究进展 | |
| 作者姓名： | 扎桑 卓嘎 徐东东 张利莎 董国清 袁兴淼 张京 郭刚刚 |
| 作者单位： | 1. 西藏大学农牧学院,西藏 林芝 860000; 农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所,北京 100081 2. 西藏大学农牧学院,西藏 林芝,860000 3. 农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所,北京,100081 4. 农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所,北京 100081; 武汉轻工大学生物与制药工程学院,湖北 武汉 430023 5. 武汉轻工大学生物与制药工程学院,湖北 武汉,430023 |
| 基金项目： | “十二五”农村领域国家科技计划(2013BAD01B05-2、2012BAD03B01-2);科技部国际合作项目(2013DFR30890-1);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-05)。 |
| 摘 要： | 脂肪氧化酶及其代谢产物参与作物生长发育的多个阶段,同时还参与介导损伤反应及病原菌防御性反应。此外,作物脂肪氧化酶作为影响食品风味和商品品质的关键因素,直接影响作物食品的生产加工工艺和货架寿命。然而由于不同脂肪氧化酶家族成员在脂质代谢中所起作用有所不同,使得育种家针对特定育种目标开展定向遗传改良成为可能。因此,本文对脂肪氧化酶参与的生化途径、脂质代谢主要产物的生理功能及其对作物品质性状的影响,以及作物脂肪氧化酶性状改良的育种实践、研究进展等进行了综述。 |
| 关 键 词： | 作物脂肪氧化酶 LOX途径 品质 抗逆性 遗传改良 |
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