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| 在食品供应链中实施可追溯体系的理论探讨 | |
| 引用本文： | 于辉,安玉发.在食品供应链中实施可追溯体系的理论探讨[J].农业质量标准,2005(3):39-41. |
| 作者姓名： | 于辉 安玉发 |
| 作者单位： | 中国农业大学经济管理学院,北京,100083 |
| 摘 要： | 一、食品可追溯体系的含义目前关于食品可追溯性(Food Traceability)的定义还没有统一的权威定论。欧盟委员会(EC178/2002)关于食品可追溯性的定义是指在生产、加工及销售的各个环节中,对食品、饲料、食用性禽畜及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的追溯或追踪能力。从学术研究的角度来看,大体存在着两种主要观点:其一,丹麦学者T·M oe认为可追溯体系由对产品路线和有效追溯的范围两部分组成。理想的可追溯体系应该包括对产品及其相关活动的追溯。又按照实施范围划分为企业间可追溯体系和企业内可追溯体系。其二,美国学者Elise G… |
| 关 键 词： | 食品供应链 理论探讨 可追溯性 欧盟委员会 追踪能力 组成成分 学术研究 食用性 Moe 定义 饲料 |
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