鱅鱼增值加工三例

随着淡水渔业的发展和水产品产量的提高，如何解决水产品淡旺季供应不均的问题，使水产品均衡上市，增加鱼产品的附加值，使养鱼者既增产又增收，是人们普遍关心的问题。将淡水鱼加工成鱼片、鱼段、鱼排，速冻成小包装冷冻食品，或者将其加工成鱼糜及鱼糜制品，一定程度上既缓解了旺季淡水鱼“卖鱼难”的现状，又直接增加了收益，是两全齐美之策。