减压处理对采后柿果实软化生理效应的影响 |
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引用本文: | 黄 森,张继澍,李维平. 减压处理对采后柿果实软化生理效应的影响[J]. 西北农林科技大学学报(自然科学版), 2003, 31(5): 57-60 |
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作者姓名: | 黄 森 张继澍 李维平 |
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作者单位: | 1. 西北农林科技大学,生命科学学院 2. 林学院,陕西,杨陵,712100 |
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基金项目: | 国家杨凌示范区农业科技开发基金资助项目(97J-11) |
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摘 要: | 以火柿和水柿为试材,研究了减压处理对采后柿果实硬度、果胶甲酯酶(PE)活性、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性和乙烯释放速率的影响。结果表明,减压处理显著地抑制了柿果实的软化衰老,降低了PE、PG的活性和乙烯释放速率;乙烯生成量的减少降低了PE、PG的活性,表现为果实的软化衰老受到抑制;减压处理对火柿的保硬效果优于水柿;影响火柿果实软化的关键酶是PG,而在水柿的软化过程中,PE和PG均起着重要作用。
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关 键 词: | 柿 减压贮藏 果胶甲酯酶(PE) 多聚半乳糖醛酸酶(PG) |
文章编号: | 1671-9387(2003)05-0057-04 |
收稿时间: | 2003-04-30 |
修稿时间: | 2003-04-30 |
Effect of hypobaric treatment on the softening physiology in post-harvested persimmon fruits |
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Affiliation: | HUANG Sen1,ZHANG Ji shu1,LI Wei ping2 (1 College of Life Sciences;2 College of Forestry,Northwest Sci Tech University of Agriculture and Forestry,Yangling,Shaanxi 712100,China) |
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Abstract: | |
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Keywords: | persimmon hypobaric storage PE PG |
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