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| 浅议玉米食品工业深加工的开发重点 | |
| 引用本文： | 尤新.浅议玉米食品工业深加工的开发重点[J].农产品加工．学刊,2003(4):8-9. |
| 作者姓名： | 尤新 |
| 作者单位： | 中国发酵工业协会名誉理事长 |
| 摘 要： | １．我国玉米食品工业深加工现状玉米是我国主要粮食作物之一，年总产量１．２亿t，在粮食作物中排在第３位。在玉米食品工业领域的深加工，主要有直接利用玉米原料发酵制酒精等发酵产品，还有用玉米先制成淀粉作为原料，再进一步加工成味精、淀粉糖等深加工产品。我国目前玉米食品工业深加工的现状如下。（１）玉米原料制酒精和白酒酒精在食品、化工和医药方面有广泛的用途，近十多年来发展很快，１９９５年全国酒精产量为１７０万t，１９９６年为２４０万t，２０００年降至２０６万t。近年酒精装备开工率不足５０％，在此期间由于国家将玉… |
| 关 键 词： | 玉米食品工业 深加工 开发现状 食品用变性淀粉 玉米油 调味料 淀粉糖 中国 |
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