热处理全脂大豆的品质评价 |
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引用本文: | 徐学明,刘亚军.热处理全脂大豆的品质评价[J].饲料与畜牧,2006(8):29-31. |
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作者姓名: | 徐学明 刘亚军 |
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作者单位: | 江南大学饲料研究所,江南大学饲料研究所 |
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摘 要: | 热处理大豆是加工饲用全脂大豆的新技术。该文以生大豆及传统的膨化大豆作对照,探讨不同加工方法全脂大豆脲酶活力、KOH氮溶指数、油脂稳定性以及产品贮藏过程中过氧化值(POV)的变化。结果表明同膨化工艺相比,热处理大豆的贮藏稳定性好于膨化大豆,KOH氮溶指数和脲酶活性均达到饲用要求。肉鸡饲养试验表明,在相同的营养水平下,热处理全脂大豆,膨化大豆与豆粕 油脂3种日粮配方对0~21日龄肉仔鸡的生长速率、饲料转化率无显著性差异。
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关 键 词: | 全脂大豆 热处理 品质 |
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