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| 祁红品质研究进展 | |
| 引用本文： | 王烨军. 祁红品质研究进展[J]. 福建茶叶, 2001, 0(3): 25-26 |
| 作者姓名： | 王烨军 |
| 作者单位： | 安徽省农业科学院茶叶研究所 |
| 摘 要： | 祁门红茶以其清鲜持久和独特的“祁门香”享誉国内外 ,但近年来传统的风格正发生变异 ,就如何保持其传统的品质特征 ,近年来 ,科学工作者从不同的方面进行了大量的研究和试验 ,取得了一系列科研成果。现将祁红品质研究进展情况综述如下 :1 关于祁红品质下降原因的研究众多研究表明祁红品质下降的原因主要集中表现在三个方面 :①树龄老化而引起的生理代谢机能下降。王烨军[1] 研究了茶树树龄与祁红品质的关系 ,结果表明 ,祁红内在品质成分随树龄不同而不同 ,幼年前期 (一年生 )化学成分含量迅速增加 ,至二年生时各成分含量都维持在与成龄茶… |
| 关 键 词： | 祁门红茶 品质 茶树树龄 茶园肥培管理 制茶工艺 茶叶香气 |
The researching progress in the quality of Qi-hong tea |
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