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| 啤酒糟发酵研究进展 | |
| 作者姓名： | 宾冬梅 |
| 作者单位： | 衡阳师范学院生命科学系,湖南衡阳421002 |
| 基金项目： | 湖南省自然科学基金省市联合基金重点项目（编号：14jj5001） |
| 摘 要： | 为了促进啤酒糟的开发应用,提高其利用价值和经济效益,对啤酒糟在发酵贮藏以及酶制剂、饲料、食品等生产领域的应用进行了综述,并对啤酒糟发酵的类型及研究方向进行了总结和探讨。 |
| 关 键 词： | 啤酒糟 发酵 研究进展 |
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