| 贮藏温度对火龙果品质的影响 |
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| 引用本文： | 童金华,王则金,连龙浩.贮藏温度对火龙果品质的影响[J].亚热带农业研究,2013,9(3):162-166. |
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| 作者姓名： | 童金华 王则金 连龙浩 |
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| 作者单位： | 1. 福建省农副产品保鲜技术开发基地,福建福州350002;福建农林大学食品科学学院,福建福州350002
2. 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
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| 摘 要： | 以新鲜白肉火龙果为试材,研究了不同贮藏温度对贮藏期间火龙果的失重率、可溶性固形物、总糖、可滴定酸及Vc含量的影响。结果表明,不同贮藏温度下,火龙果果实的失重率均呈上升趋势,可溶性固形物、总糖、可滴定酸和Vc含量均呈下降趋势;当贮藏温度为(3±0.5)℃时,可减缓火龙果贮藏期间的失重和失水萎蔫,减少可溶性固形物、总糖、可滴定酸及Vc的损失,有利于延长火龙果的贮藏保鲜期。综合火龙果果实贮藏后的各项品质指标,(3±0.5)℃为火龙果的适宜贮藏温度。
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| 关 键 词： | 火龙果 贮藏温度 贮藏品质 |
Effects of storage temperature on quality of pitaya |
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| TONG Jin-hua
,
WANG Ze-jin
,
LIAN Long-hao.Effects of storage temperature on quality of pitaya[J].Subtropical Agriculture Research,2013,9(3):162-166. |
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| Authors: | TONG Jin-hua WANG Ze-jin LIAN Long-hao |
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| Institution: | TONG Jin-hua;WANG Ze-jin;LIAN Long-hao;Experimentation Station for Technology Development on Agricultural Products;College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University; |
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