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| 蔬菜蜜饯加工一例 | |
| 引用本文： | 张静丽.蔬菜蜜饯加工一例[J].天津农业科学,1995,1(4):33-33. |
| 作者姓名： | 张静丽 |
| 摘 要： | <正> 平菇蜜饯1.选料 选菇体饱满、不开伞、无损伤的平菇,将菌盖较大的一分为二。 、2.处理 将菇放入0.03％焦亚硫酸钠溶液中处理6—8小时,然后用清水漂洗干净。3.烫漂 将菇投入沸水中烫漂2—3分钟,立即捞起放入冷水中冷却。4.硬化 把冷却的菇放入0.5—1％的氯 |
| 关 键 词： | 蔬菜蜜饯 平菇蜜饯 加工技术 工艺流程 |
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