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| 壳聚糖衍生物保鲜果蔬试验 | |
| 引用本文： | 郑学勤,宫明波,位绍文,王福兴.壳聚糖衍生物保鲜果蔬试验[J].天津农业科学,1995,1(4):37-40. |
| 作者姓名： | 郑学勤 宫明波 位绍文 王福兴 |
| 作者单位： | [1]青岛市农业科学研究所，青岛265100 [2]山东省胶州市李哥庄果蔬保鲜厂 |
| 摘 要： | 应用天然海产甲壳素经过化学处理制成天然、高效、无毒、高分子壳聚糖及其衍生物为主剂的涂膜保鲜剂,对水果、蔬菜进行涂膜保鲜,使之在果实表面形成一层微薄膜,抑制果实的呼吸强度,减少营养消耗和水分损失,起到抑菌防腐的作用。研究结果表明:苹果、梨贮藏6个月,新鲜饱满,表面光亮,好果率99%以上,硬度下降小于15%;青椒、番茄贮藏1.5—2个月,商品率在95以上,果实新鲜洁亮。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖衍生物 涂膜保鲜剂 贮藏 苹果 梨 青椒 番茄 |
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