| 不同品种春小麦籽粒品质与毒素污染比较分析 |
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| 引用本文： | 刘笑笑,王晶晶,张振都,王嵩,王莹,魏春雁,李海燕.不同品种春小麦籽粒品质与毒素污染比较分析[J].吉林农业科学,2020,45(2):87-90. |
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| 作者姓名： | 刘笑笑 王晶晶 张振都 王嵩 王莹 魏春雁 李海燕 |
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| 作者单位： | 吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室(长春),长春130033;吉林省农业科学院,长春130033 |
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| 基金项目： | 吉林省科技厅国际科技合作项目;吉林省农业科技创新工程项目 |
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| 摘 要： | 为了探讨春小麦品种间籽粒营养品质与毒素污染的差异,对2017年内蒙古呼伦贝尔盟种植的11个春小麦品种开展了品质特性、物理特性与毒素污染差异的比较分析。结果表明,品种间物理特性和营养品质差异显著﹙P<0.05﹚,部分品种有生物毒素检出,主要集中在脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN),但均未超出国家限量标准,表明北方春小麦整体生物毒素污染风险较低,质量安全水平相对较高;从物理特性和营养指标分析,北方春小麦与全国小麦总体水平相比,具有籽粒饱满、不完善粒率和杂质率低、蛋白质含量高等优点,适宜加工面粉用于烘焙。
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| 关 键 词： | 春小麦 品质 生物毒素 品种 |
Comparative Analysis on Grain Quality and Toxin Pollution of Different Spring Wheat Cultivars |
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