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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
二花脸猪肉质的测定分析
作者姓名:
葛云山
蒋达明
刘明智
徐筠遐
杨锐
吴翔
朱建明
作者单位:
江苏省农科院畜牧兽医研究所(葛云山,蒋达明,刘明智,徐筠遐,杨锐,吴翔),江苏省农科院畜牧兽医研究所(朱建明)
摘 要:
材料和方法选择本所猪场的二花脸猪和长白猪各6头.品种特征明显,血统清楚,健康无病.双月断奶后于3~4月龄阉割,按一般饲养水平,作生长肥育猪饲养.日粮的组成:玉米10%,粞米5%,麸皮40%,菜子饼3%,大麦5%,糠饼17%,统糠18%,石粉2%.试验猪体重达90公斤结束饲养,停食12小时,称重屠宰,放血后采样作肉质测定.1.肌肉pH值:放血后2小时内,在最
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