|
|||||
|
|
| 国际科技资讯 | |
| 摘 要： | 正荷兰研究荧光假单胞菌AprX蛋白酶和血纤维蛋白溶酶对牛乳脂肪球稳定性的影响超高温(ultra-high-temperature,UHT)加热处理牛乳保质期长,且可以在室温下远距离运输,因此世界范围内的消费量正在增加。对于全脂和半脱脂UHT牛乳,贮藏过程中可能发生脂肪分离,脂肪球聚集形成漂浮的脂肪层或富含脂肪的蛋白质聚集体,成为UHT牛乳保质期的限制因素。均质化使天然 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |