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| 提高家庭自制冰淇淋质量的研究 | |
| 引用本文： | 黄艾祥.提高家庭自制冰淇淋质量的研究[J].中国奶牛,1998(6). |
| 作者姓名： | 黄艾祥 |
| 作者单位： | 云南农业大学食品系 |
| 摘 要： | 冰淇淋作为一种固体冷饮乳制品，近年来在我国发展很快，深受人们喜爱。冰淇淋正从传统的夏季消暑食品变成全年消费的营养食品，许多地方出现了“围着火炉吃冰淇淋”的新景观。在人们的印象中，生产冰淇淋需有昂贵的设备，复杂的加工过程，当然好的设备条件可生产出高档的... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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