| 催裂剂对油茶果采后生理效应与品质的影响 |
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| 引用本文： | 梁文斌,谭益民,佘祥威,钟海雁,胡春水,熊芳. 催裂剂对油茶果采后生理效应与品质的影响[J]. 中南林业科技大学学报(自然科学版), 2010, 30(8) |
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| 作者姓名： | 梁文斌 谭益民 佘祥威 钟海雁 胡春水 熊芳 |
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| 作者单位： | 中南林业科技大学,生命科学与技术学院,湖南,长沙,410004 |
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| 摘 要： | 以普通油茶果为试验材料,研究了催裂剂对其采后处理的生理效应和品质的影响.结果表明:与堆沤处理相比,催裂剂处理加速采后油茶果开裂脱籽,裂果指数提高30.89%,未裂果数量降低8.34%;同时,促进采后油茶果含水量及呼吸强度迅速下降,明显减少其干物质的生理消耗,其种仁干物质保存量提高3.68%,脂肪保存量提高4.84%,其中小果比大果的种仁可提高2.01%脂肪保存量;种子发芽率、苗高和苗重分别提高157.14%、246.15%和103.57%.催裂剂处理还避免了油茶果发热及霉变的发生,所榨茶油的主要质量指标符合国家油茶籽油质量标准.在催裂剂及堆沤处理期间脂肪含量测定值均呈现"下降-回升-稳定"的动态变化,并以此进一步证实催裂剂处理有利于采后油条果内脂肪的保存,而堆沤处理则降低含油率.
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| 关 键 词： | 油茶果实 催裂剂 采后生理 茶油品质 |
Physiological and qualitative responses of post-harvest fruit to cracking agent in Camellia oleifera |
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