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| 芦荟豆腐加工技术 | |
| 引用本文： | 张富新,杜琨.芦荟豆腐加工技术[J].农家参谋,2010(2). |
| 作者姓名： | 张富新 杜琨 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 以芦荟、大豆为原料制成的芦荟汁豆腐,保留了芦荟和大豆中的营养成分,可以得到风味独特、色泽诱人、具有较高食疗保健作用的食品。1.原料配方 |
| 关 键 词： | 芦荟汁 大豆 保健作用 浆浓度 葡萄糖酸内酯 原料配方 豆浆 营养成分 豆腐凝胶强度 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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