| 超细鲜骨粉火腿肠对改善大鼠骨质疏松效果的研究 |
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| 引用本文： | 花金东,徐幸莲,周光宏,翟成凯,陆琮明,张小强,蒋兆坤.超细鲜骨粉火腿肠对改善大鼠骨质疏松效果的研究[J].南京农业大学学报,2002,25(1):93-96. |
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| 作者姓名： | 花金东 徐幸莲 周光宏 翟成凯 陆琮明 张小强 蒋兆坤 |
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| 作者单位： | 1. 南京农业大学食品科技学院肉类研究室,江苏,南京,210095
2. 东南大学公共卫生学院,江苏,南京,210009 |
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| 基金项目： | 九五农业部畜牧业重点课题 (95牧 0 2 0 9 0 2 ) |
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| 摘 要： | 将50只低钙模型大鼠分为5组，其中3组饲料中添加含15％超细鲜骨粉的火腿肠，饲料钙含量分别为250，500，1000mg.100g^-1，另两组分别为低钙模型组和碳酸钙制对照组，饲料钙含量分别为47．9和500mg.100g^-1。饲喂135d，比较高钙火腿肠和碳酸钙的生物利用率，结果表明，高钙火腿肠组大鼠的骨钙含量，血清骨钙素（BGP）和骨密度（BMD）及胫骨骨小梁数均显高于碳酸钙组（P＜0．01）。说明高钙火腿肠中钙的生物学功能优于碳酸钙制剂，是一种优质钙强化食品。
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| 关 键 词： | 超细鲜骨粉 钙 高钙火腿肠 骨密度 骨质疏松 大鼠 改善效果 |
| 文章编号： | 1000-2030(2002)01-0093-04 |
| 修稿时间： | 2001年5月17日 |
Effect of calcium-rich ham sausage adding ultra-fine fresh bone powder on improvement of rat′s osteoporosis |
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| HUA Jin dong ,XU Xing lian ,ZHOU Guang hong ,ZHAI Cheng kai ,LU Cong ming ,ZHANG Xiao qiang ,JIANG Zhao kun.Effect of calcium-rich ham sausage adding ultra-fine fresh bone powder on improvement of rat′s osteoporosis[J].Journal of Nanjing Agricultural University,2002,25(1):93-96. |
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| Authors: | HUA Jin dong XU Xing lian ZHOU Guang hong ZHAI Cheng kai LU Cong ming ZHANG Xiao qiang JIANG Zhao kun |
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| Institution: | HUA Jin dong 1,XU Xing lian 1*,ZHOU Guang hong 1,ZHAI Cheng kai 2,LU Cong ming 2,ZHANG Xiao qiang 2,JIANG Zhao kun 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultra fine fresh bone powder calcium calcium rich ham sausage bone mineral density osteoporosis |
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