日粮能量水平对乌金猪肌纤维类型基因表达的影响

为了研究日粮能量水平对乌金猪肌肉组织肌纤维类型基因表达的影响，揭示能量水平对肉品质的影响机制，并为通过营养措施调控猪肉品质提供科学依据，试验选取健康、体重约15 kg的乌金猪18头，随机分为3组，设低、中、高3个能量水平（11.84、12.96、14.18 MJ/kg），于体重100 kg时屠宰，取适量腰大肌、半腱肌、股二头肌、菱形肌、背最长肌组织样品，于-80℃保存，并检测不同肌肉组织中MyHCⅠ、2a、2x、2b基因的m RNA相对表达量。结果表明：乌金猪菱形肌以Ⅰ型纤维为主，腰大肌以2a和2x型为主，半腱肌以Ⅰ型、2a和2x型为主；背最长肌以Ⅰ型和2b型为主，股二头肌以Ⅰ型、2b和2x型为主。在低、中、高能量水平下，菱形肌Ⅰ型mRNA的比例极显著高于其他部位（P<0.01）；背最长肌2a型m RNA的比例显著低于其他部位（P<0.05）；菱形肌2b型mRNA的比例极显著低于其他部位（P<0.01）；半腱肌2x型mRNA的比例最高，极显著高于菱形肌（P<0.01）。不同肌肉组织中同一亚型mRNA比例随着能量水平的不同而变化，其中半腱肌高能量水平的2b型mRN...