| 一株刺参肠道乳酸菌的发酵条件及其对刺参生长、非特异性免疫的影响 |
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| 引用本文： | 袁磊,宋美玲,周怡,程元秋,黎叶,邱少卿,赵彦翠.一株刺参肠道乳酸菌的发酵条件及其对刺参生长、非特异性免疫的影响[J].饲料工业,2023(2):95-101. |
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| 作者姓名： | 袁磊 宋美玲 周怡 程元秋 黎叶 邱少卿 赵彦翠 |
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| 作者单位： | 1. 山东商务职业学院粮油食品学院;2. 胶州市农业农村局;3. 青岛玛斯特生物技术有限公司;4. 鲁东大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 山东省高等学校科技计划项目[J17KB107]；;山东省自然科学基金项目[ZR2017MC045]； |
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| 摘 要： | 从健康刺参肠道分离得到一株细菌M2-4，经16S rRNA基因鉴定为鼠李糖乳杆菌，并探索了其发酵条件及对刺参的作用效果。该菌株发酵最适初始pH、温度、碳源、氮源分别为5.5～6.0、20.0～25.0℃、蔗糖、酵母提取物；最优碳源、氮源组合为蔗糖20.0 g/L、酵母提取物5.0 g/L、蛋白胨2.5 g/L；最适接种密度为4.70×105 CFU/mL。在鼠尾藻粉中分别添加0、1.0×105(M5)、1.0×107(M7)、1.0×109(M9)CFU/g该菌株，进行30 d的养殖实验，各处理组刺参生长差异不显著(P>0.05)，而刺参肠道中的酸性磷酸酶、总一氧化氮合酶、溶菌酶(M9除外)等酶活性显著提高(P<0.05)，这表明该菌株可以显著提高刺参的非特异性免疫力。研究结果为该菌株在刺参养殖上的应用积累了基础数据。
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| 关 键 词： | 刺参 乳酸菌 鉴定 发酵 应用 |
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