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| 零余子对绵羊生长、屠宰性能及肉品质的影响 | |
| 作者姓名： | 梁本聪 朱河水 杨改青 王福州 任宏 徐晨 王林枫 高腾云 |
| 作者单位： | 1. 河南农业大学动物科技学院;2. 河南农业大学动物医学院;3. 河南农业大学实验室与设备管理办公室 |
| 基金项目： | 财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系[CARS-36]; |
| 摘 要： | 试验旨在探索零余子对绵羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取3～4月龄体况良好的杜湖公羊(杜泊羊♂×湖羊♀)30只,体重为25 kg左右,随机分为3组,每组10只羊,每组5个重复,每个重复2只羊。对照组(CTL组)饲喂普通日粮、低剂量组(BUL1组)饲喂含7.5%零余子的日粮、高剂量组(BUL2组)饲喂含10.0%零余子的日粮。正试期90 d,试验期间每月称重1次,测定生长性能;试验结束后,将试验羊屠宰,测定屠宰性能;采集试验羊背最长肌,测定肉品质。结果表明：日粮中添加零余子对绵羊的末重、增重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)无显著影响(P>0.05)。零余子组的大网膜重显著高于CTL组(P<0.05),零余子组的宰前活重、胴体重、屠宰率、肝指数、脾指数与CTL组相比差异不显著(P>0.05)。CTL组肌肉的pH45 min显著高于零余子组(P<0.05),但pH24 h、粗脂肪、干物质、粗蛋白、剪切力、失水率没有显著差异(P>0.05)。BUL2组的C22:0含量显著高于BUL1组(P<0... |
| 关 键 词： | 零余子 生长性能 屠宰性能 脂肪酸组成 绵羊 |