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| 脱水野菜加工技术的开发与研究 | |
| 引用本文： | 张雅稚.脱水野菜加工技术的开发与研究[J].农业工程技术:农产品加工,2008(5):26-28. |
| 作者姓名： | 张雅稚 |
| 作者单位： | 河北廊坊食品工程学校,河北廊坊065000 |
| 摘 要： | 以野菜为原料,采用不同的预处理和干制方法,观察制品色泽,并进行营养素测定,选择出最佳预处理和干制方法,研制出品质优良的脱水野菜的制作工艺. |
| 关 键 词： | 脱水野菜 干制方法 护色 |
Research on the processing technology of dehydration vegetables |
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| Zhang Yachi.Research on the processing technology of dehydration vegetables[J].Agriculture Engineering Technology,2008(5):26-28. | |
| Authors: | Zhang Yachi |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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