维生素的营养及合理使用

维生素(vitamin)是维持生物体正常生长发育所必需的一类有机化合物。根据维生素的溶解性不同分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素主要包括维生素B族和维生素C,维生素B族是构成辅酶的主要成分;脂溶性维生素主要有维生素A、D、E、K四种,脂溶性维生素虽然不是辅酶的成分,但在生物体内具有重要的生理功能。