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| 莜麦的营养和加工利用 | |
| 引用本文： | 孙义章.莜麦的营养和加工利用[J].农业工程技术:农产品加工,1998(2). |
| 作者姓名： | 孙义章 |
| 作者单位： | 浙江农业大学食品系 |
| 摘 要： | 莜麦的营养和加工利用孙义章莜麦亦称裸燕麦，是燕麦的一种，属禾本科植物。我国莜麦主要分布在华北、西北和西南等高寒地区，以内蒙为最多，种植面积占全国莜麦总面积的４０％，有“内蒙三大宝，莜麦、土豆、羊皮袄”之说。莜麦是不被我国农业和加工业所重视的麦类，然而... |
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