抗癌有效的蔬菜

世界各国抗癌研究组织都公认蔬菜中含有的部分成分有一定的抗癌作用。美国专家非常推崇番茄、鲜橙和豆腐。日本国立癌症预防研究所排列出２０种对肿瘤有明显抑制效应的蔬菜（括号内的数字为抑制癌细胞生长的有效率）是：熟红薯（９８．７），生红薯（９４．４），芦笋（９３．７），花椰菜（９２．８），卷心菜（９１．４５），菜花（９０．８），欧芹（８３．７），茄子皮（７４），甜椒（５５．５），胡萝卜（４６．５），金花菜（３７．６），荠菜（３５．４），芥菜（３２．９），雪里蕻（２９．８），番茄（２３．８），大葱（１６．３…