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| 银杏采收与初加工技术初探 | |
| 作者姓名： | 孙龙霞 董建东 周学剑 |
| 作者单位： | 江苏省农机具开发应用中心;江苏省农机具开发应用中心;江苏省农机具开发应用中心 |
| 摘 要： | 银杏，又名白果，富含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维等营养成分，可食用的药用，经济价值很高。江苏是银杏大省，产省约占全国1／3。适宜的采收和初加工处理方法，可保持银杏品质，提高其经济价值，对江苏银杏产业发展具有明显的促进作用。 |
| 关 键 词： | 初加工技术 银杏 采收 加工处理方法 经济价值 营养成分 产业发展 粗蛋白 粗脂肪 |
| 收稿时间： | 2005-08-16 |
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