功能型(特种茶)茶产品的开发和研究现状 |
| |
引用本文: | 谷记平,赵淑娟.功能型(特种茶)茶产品的开发和研究现状[J].中国茶叶,2014(11):10-13. |
| |
作者姓名: | 谷记平 赵淑娟 |
| |
作者单位: | 中国农业科学院茶叶研究所;杭州师范大学; |
| |
摘 要: | 目前,全球约有60个国家和地区种植茶树,160多个国家和地区的近30亿人有饮茶习惯。茶叶中含有丰富的生物功能成分,其对人体的生理调节功能和保健作用已被大量的科学研究加以验证和阐明。随着茶叶功能性成分研究和利用的不断深入,定向提高或者降低茶叶中某种功能性成分的含量,强化茶叶的保健功能,已成为当今茶叶加工领域的新方向。本文在介绍茶叶功能性成分、研究现状及其功能型茶产品类型的基础上,讨论了我国功能型茶产品未来可能的发展趋向。
|
关 键 词: | 茶产品 功能型 特种茶 功能性成分 茶叶加工 开发 生理调节功能 饮茶习惯 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|