|
|||||
|
|
| 电子舌技术在绿茶感官审评及等级评价中的应用 | |
| 引用本文： | 刘爽,谭俊峰,林智,鲁成银,王潇.电子舌技术在绿茶感官审评及等级评价中的应用[J].中国茶叶,2014(5). |
| 作者姓名： | 刘爽 谭俊峰 林智 鲁成银 王潇 |
| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所;中国农业科学院研究生院;湖南安化县茶叶局; |
| 摘 要： | 正绿茶是我国主要的生产茶类,近年来,随着人们生活水平的提高和对健康的追求,绿茶品质的鉴定越来越受到重视,但是消费者本身并不具备专业的审评鉴别技能,在购买时往往很难识别它的质量状况,而传统上,绿茶品质的好坏,等级的划分,价值的高低,主要根据专业人员的感官审评来决定,而这种方法往往具有很强的经验性及主观性,使得对茶叶客观的评判存在一定的难度。因此,有必要采用科学的仪器对其进行甄别。作为人工味觉模拟技术的代表,电子舌分析技术正逐 |
| 关 键 词： | 绿茶品质 电子舌 感官审评 等级评价 茶类 湘波绿 模拟技术 安吉白茶 茶叶质量 专业人员 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |