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| 改善鸡肉味道新方法 | |
| 引用本文： | 屈海,李玉花.改善鸡肉味道新方法[J].中国家禽,1992(4). |
| 作者姓名： | 屈海 李玉花 |
| 摘 要： | 鸡肉的肉质一般是不易改变的,但是,通过特殊的饲养管理,在一定范围内可使肉质得到改善。一、使鸡肉变香法据国外试验,在鸡饲料中添加大蒜,可使鸡肉香味变浓,而且鸡生长无任何不良影响。专家们发现,配合饲料中的某些成分会影响肉的味道,如长期给鸡喂给含有鱼粉的饲料,鸡肉中会带有明显的鱼味。生化分析表明,构成鸡“香 |
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