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| 游离脂肪酸组成在绿茶贮藏中的变化 | |
| 引用本文： | 吴小崇.游离脂肪酸组成在绿茶贮藏中的变化[J].茶叶通讯,1990(1):23-24. |
| 作者姓名： | 吴小崇 |
| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
| 摘 要： | 游离脂肪酸是构成茶叶香气的重要化学基础,但长期以来由于分析检测技术等问题,对茶叶加工和贮藏中游离脂肪酸的研究尚不多见。本文试图就绿茶贮藏中游离脂肪酸组成的变化与茶叶品质的关系以及贮藏条件的影响作用,进行一些探讨。一、游离脂肪酸组成与绿茶品质变化的关系 |
| 关 键 词： | 绿茶 贮藏 游离脂肪酸 品质变化 |
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