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| 口口香豆腐的烤制技术 | |
| 引用本文： | 牟水元.口口香豆腐的烤制技术[J].湖南农业,2005(2):22-22. |
| 作者姓名： | 牟水元 |
| 作者单位： | 甘肃省武威市农牧业科技中心,733000 |
| 摘 要： | 口口香豆腐,风味别具一格。其烤制技术如下:1.豆腐串香料的选配原料的比例:红薯淀粉500克,辣椒粉60克,花椒粉20克,干牛肉粉30克,八角30克,小茴香20克,鸡精30克,甘草精4克(可选),孜然15克,鲜香葱30克(可选),干生姜粉20克,味精270克,特鲜1号2包,白糖15克,甘松2克,食盐1650克,桔皮 |
| 关 键 词： | 烤制技术 豆腐 风味 |
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