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| 广东省东莞地区农贸市场肉鸡屠宰过程中肠炎沙门氏菌污染情况调查 | |
| 作者姓名： | 邓树轩 叶朗光 |
| 作者单位： | 广东省东莞市大岭山镇农业技术服务中心,广东东莞,523820 |
| 摘 要： | 农贸市场简易宰杀的鸡胴体存在被肠炎沙门氏菌污染的风险,对消费者的健康构成威胁.为了监测广东省东莞市肉鸡在屠宰过程中被沙门氏菌污染的情况,在东莞市某镇随机抽取来自10个农贸市场经三鸟档主宰杀的100份鸡肉,对其进行了肠炎沙门氏菌检测,调查结果表明,该镇农贸市场宰杀的鸡胴体肠炎沙门氏菌检出率仅为1％,其肠炎沙门氏菌污染情况处于极低水平. |
| 关 键 词： | 肉鸡 屠宰加工 沙门氏菌 污染状况 |
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