食用菌保鲜十法

<正>休眠法:菇类采收后于25℃以上室内放置3 h~5 h,使其旺盛呼吸,然后再放在0℃左右的冷库中静置处理2 h左右,在20℃左右的条件下保鲜期约为5 d。延缓剂法:用0.1%的植物生长延缓剂B9水溶液浸泡10 min,取出沥干装袋密封,可保鲜15 d以上。气调袋法:将鲜菇贮藏于含氧量1%~2%、二氧化碳量40%、氮气量58%~59%的气调袋内,在20℃条件下可保鲜8d左右。钙离子法:将氯化钙溶于清水中配制成0.05%~0.1%的水溶液,将采下的鲜菇基部墩齐,直立于钙离子水溶液中浸