云南山珍牛肝菌

<正>牛肝菌富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,不仅是"素中之荤"、"植物肉"、"清净的食品",而且具有较高的清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效以及抗癌、抗流感等药用价值,被誉为"植物性食品顶峰",深受人们喜爱。牛肝菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用,是一种世界性著名食用菌。