4种工厂化食用菌菌糠的主要营养成分及重金属分析

分别收集了4种工厂化栽培食用菌菌糠,利用硫酸混合加速剂火焰光度法、干灰化法等检测方法对样品中的氮、磷、钾、碳、钙、镁等13个指标进行测定,研究菌糠基础成分及污染特征。结果表明,各类菌糠营养成分丰富;菌糠当中碳与灰分、铬与灰分、汞与镉、砷与镉以及砷与汞之间相关极显著,相关系数分别为0.985、-0.980、0.995、0.976及0.951。各种成分的含量与不同栽培原料中各成分的含量,以及栽培食用菌品种对各成分的转移程度有直接的关系。根据它们之间的相关性,可以在栽培食用菌过程中利用一些指标含量控制其他指标的含量,实现更高的生物转化率,降低菌糠污染。