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| 柑桔果实可溶性固形物与品质的关系 | |
| 引用本文： | 吴正琴,甘霖.柑桔果实可溶性固形物与品质的关系[J].西南园艺,1991(1). |
| 作者姓名： | 吴正琴 甘霖 |
| 作者单位： | 四川省农业科学院果树研究所，四川省农业科学院果树研究所 |
| 摘 要： | 柑桔果实的商品质量应是内质、外观优良性状的综合以及这些性状的保持和增进,而内质的好坏完全取决于果实中的化学成份及其适当的比例。柑桔果实的化学成份除水份占85％以上外,其它还包括两大类极其重要的物质。一类是不溶于水的物质,如纤维素、半纤维素,原果胶等。这一类物质主要决定果实的质地,如细、嫩、脆、化渣与不化渣等。另一类 |
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