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| 柑橘全汁发酵酒工艺总结 | |
| 引用本文： | 李嗣彪,方修贵,林媚,张香云,郑益清.柑橘全汁发酵酒工艺总结[J].浙江柑橘,2006,23(1):25-26. |
| 作者姓名： | 李嗣彪 方修贵 林媚 张香云 郑益清 |
| 作者单位： | 1. 浙江省柑橘研究所,台州黄岩,318020 2. 黄岩区屿头酿造厂 |
| 摘 要： | 柑橘营养丰富，富含糖、有机酸、维生素C、纤维素和矿物质等多种成分，这些营养成分对维持人体的各种生理功能具有重要作用。同时，柑橘中还含有一定量的类胡萝卜素、黄酮类及柠檬苦素等功能性成分，这些成分具有防止心脑疾病，抗癌及延缓衰老等重要功能。 |
| 关 键 词： | 工艺总结 柑橘 发酵酒 营养成分 类胡萝卜素 功能性成分 营养丰富 维生素C 生理功能 柠檬苦素 |
| 收稿时间： | 2005-11-30 |
| 修稿时间： | 2005-11-30 |
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