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| 浅谈如何做好鱼粉蛋白分析 | |
| 作者姓名： | 严永忠 |
| 作者单位： | 严永忠（江西省上高县塔下宜春市塔下粮油公司质检中心化验室，江西上高 336401） |
| 摘 要： | 我国现行鱼粉标准中，鱼粉定等级主要是以蛋白质含量为依据的，但是在实际定等时，往往以凯氏定氮法测定的粗蛋白含量来定等，这样是不恰当的，不能准确反映鱼粉蛋白质含量，本文通过对鱼粉进行粗蛋白、真蛋白、可消化蛋白的分析检测才能明确反映出鱼粉质量。 在实际工作中，向劣质鱼粉中掺入尿素等非蛋白合氮物质以提高其蛋白含量的做法时有发生。为减少判断偏差，依据部颁标准 SC118－ 83用凯氏定氮法检测粗蛋白的同时，增加真蛋白的检测项目。 1粗蛋白测定 粗蛋白的测定按 SC118－ 83中 2.3.3蛋白质含量的测定。 2真蛋白的测定 首先… |
| 关 键 词： | 鱼粉蛋白 分析方法 指标 |
| 文章编号： | 1004-0084(2001)03-27-01 |
| 修稿时间： | 2000-11-06 |
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