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| 菠菜采后处理技术 | |
| 作者姓名： | 张成 |
| 摘 要： | 菠菜耐寒能力强,能忍受-7℃左右的低温,解冻后仍可恢复新鲜状态。因此,菠菜冻藏就是要求温度降到菠菜冰点以下,细胞中的游离水开始冻结,当外界温度逐渐升高时,细胞的生活功能开始恢复,即要在不致丧失蔬菜组织细胞生活功能的前提下冻结。同时,在这样的低温下,抑制 |
| 关 键 词： | 菠菜 生活功能 耐寒能力 组织细胞 外界温度 游离水 采后处理技术 冻结 温度降 蔬菜 |
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