| 壳聚糖红外干燥特性及动力学模型研究 |
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| 引用本文： | 欧春艳,杨磊,李思东,章超桦,张强. 壳聚糖红外干燥特性及动力学模型研究[J]. 农业工程学报, 2007, 23(9): 91-94 |
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| 作者姓名： | 欧春艳 杨磊 李思东 章超桦 张强 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学理学院,湛江,524088;广东海洋大学食品科技学院,湛江,524088 |
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| 摘 要： | 干燥是壳聚糖制备过程中必不可少的工序，会对能耗和产品理化性能产生重要的影响。为了寻找壳聚糖低耗高效干燥方法，该文在红外干燥条件下，对壳聚糖的干燥特性进行了研究。结果表明，温度因素对壳聚糖的干燥速率影响较大，随着温度的升高，干燥速率增大，而物料的粒度对干燥速率没有显著影响；紫外可见分光光度仪、黏度法和FTIR的研究结果表明，在120℃的干燥条件下，物料的脱乙酰度、分子量及分子结构没有显著变化；对试验数据进行了拟合，建立了薄层干燥动力学模型，结果显示其吻合性较好。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 甲壳素 红外光 干燥特性 动力学模型 |
| 文章编号： | 1002-6819（2007）9-0091-04 |
| 收稿时间： | 2006-11-13 |
| 修稿时间： | 2006-11-13 |
Drying characteristics of chitosan under infrared ray and its kinetics model |
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| Ou Chunyan,Yang Lei,Li Sidong,Zhang Chaohua and Zhang Qiang. Drying characteristics of chitosan under infrared ray and its kinetics model[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2007, 23(9): 91-94 |
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| Authors: | Ou Chunyan Yang Lei Li Sidong Zhang Chaohua Zhang Qiang |
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| Affiliation: | College of Science, Guandong Ocean University, Zhanjiang 524088, China;College of Science, Guandong Ocean University, Zhanjiang 524088, China;College of Science, Guandong Ocean University, Zhanjiang 524088, China;College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, China;College of Science, Guandong Ocean University, Zhanjiang 524088, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan chitin infrared ray drying characteristics kinetics model |
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