面筋简易高效制作技术

<正> 面筋是用小麦面粉制作的一种美味营养保健食品,除蛋白质含量很高外,还含有糖类、脂肪、矿物质等营养素,其制作原料广泛,方法简单,市场畅销,一般可盈利150%左右,是使小麦加工增值的好门路。现介绍一种简易高效制作面筋技术。 1 科学烫膏。先用水将小麦淘洗晒干,磨成面粉,再将面粉烫膏。烫膏是决定制作面筋产量高低、质量好坏的重要环节。