|
|||||
|
|
| 鱼类毒素种种 | |
| 引用本文： | 倪斐.鱼类毒素种种[J].渔业现代化,2003(2):5-5. |
| 作者姓名： | 倪斐 |
| 摘 要： | 全球共有鱼类 3万多种 ,大部分可食用 ,但有 6 0 0余种鱼的体内某个部分含有毒素 ,不能食用。肉毒 肉中带毒的鱼多生活在热带或亚热带海域。这类鱼吃下了含有生活在热带或亚热带海域。这类鱼吃下了含有生物碱的浮游生物 ,这些生物碱对鱼类没有害处 ,而人食和后却会中毒。血毒 河鳗、黄鳗的血有毒 ,但加热后可使毒性物质分解 ,故应熟食。但加工时要防止刺伤皮肤 ,以免血毒侵入人体。刺毒 淡水鱼中的鳜以及某些海水鱼的鳍棘有毒腺 ,与敌人相遇时可分泌毒液蜇伤对方。肝毒 鱼类的肝脏一般无毒性 ,但过量使用马鲛、鲨等鱼的肝脏则会引起中毒… |
| 关 键 词： | 鱼类毒素 肉毒 血毒 胆毒 毒性 食用价值 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |