| 贵州剑白香猪六世代肉质研究 |
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| 引用本文： | 张启林,任何,单妹,刘培琼.贵州剑白香猪六世代肉质研究[J].贵州农业科学,2005,33(1):20-21. |
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| 作者姓名： | 张启林 任何 单妹 刘培琼 |
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| 作者单位： | 贵州大学,动物科学学院,贵阳,550025;贵州大学,动物科学学院,贵阳,550025;贵州大学,动物科学学院,贵阳,550025;贵州大学,动物科学学院,贵阳,550025 |
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| 基金项目： | 贵州省科技攻关项目"贵州实验动物白香猪选育"(2004JN030029) |
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| 摘 要： | 对六世代8月龄贵州剑白香猪作肉质指标测定,用久仰香猪作对照.测定结果表明两类型香猪肉色正常,大理石纹适中;肌肉嫩度、肌内脂肪含量、水分含量、pH1、失水率和熟肉率等指标差异不显著(P＞0.05).六世代剑白香猪经选育后肉质仍好,是实验动物和加工高档猪肉产品的理想香猪类型之一.
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| 关 键 词： | 猪 剑白香猪 肉质常规指标 肌肉嫩度 肌内脂肪含量 |
| 文章编号： | 1001-3601(2005)01-0006-0020-02 |
| 修稿时间： | 2004年11月5日 |
Meat Quality for Sixth Generation of Jian-he White Xiang pig in Guizhou |
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| ZHANG Qi-lin,REN He,SHAN Mei,LIU Pei-qiong.Meat Quality for Sixth Generation of Jian-he White Xiang pig in Guizhou[J].Guizhou Agricultural Sciences,2005,33(1):20-21. |
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| Authors: | ZHANG Qi-lin REN He SHAN Mei LIU Pei-qiong |
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