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新疆驴若干肉质性状的分析
作者姓名:
赵政 李旭
摘 要:
新疆驴是我国较为优良的小型地方驴种之一,它在新疆作为单一役用的历史将渐告结束,目前正逐步向役肉兼用型方向转化。驴肉一直是广大消费者十分喜爱的食品之一,屠宰加工驴肉已成为驴产品综合开发的重要研究项目。本试验即以分布于塔里木盆地周围绿州的驴为研究对象,旨在探讨新疆驴的肉用品质及经济性状,揭示驴肉的肉用特性,为今后的综合开发利用提供依据。
关 键 词:
新疆驴 肉质性状 肉用品质
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