| 水产品中生物胺的测定方法 |
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| 引用本文： | 刘辰麒,王锡昌,丁卓平.水产品中生物胺的测定方法[J].上海水产大学学报,2007,16(4):357-361. |
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| 作者姓名： | 刘辰麒 王锡昌 丁卓平 |
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| 作者单位： | 上海水产大学食品学院,上海200090 |
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| 基金项目： | 上海市重点学科建设项目;上海市科委批准建立科研计划项目 |
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| 摘 要： | 用高效液相色谱法同时分离检测水产品中的多组分生物胺.这些生物胺包括：色胺,章鱼胺,2-苯乙胺,腐胺,尸胺,组胺,5-羟色胺,酪胺,亚精胺和精胺.高氯酸溶液提取,丹酰氯衍生,再用氨水去除尸胺干扰峰.C18反相色谱柱,用醋酸胺和乙腈为流动相,梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,柱温40 ℃;254 nm下紫外检测器检测.结果表明：平均回收率是79.59%～111.10%;相对标准偏差为2.6%～15.8%;方法检测限（信噪比S/N=3）：腐胺、亚精胺0.8 μg/g;尸胺、组胺、酪胺、精胺1 μg/g;章鱼胺、5-羟色胺2 μg/g;2-苯乙胺3 μg/g;色胺5 μg/g.
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| 关 键 词： | 高效液相色谱 生物胺 丹酰氯 梯度洗脱 |
| 文章编号： | 1004-7271（2007）04-0357-05 |
| 修稿时间： | 2006-09-29 |
Determination of biogenic amines in aquatic products |
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| LIU Chen-qi,WANG Xi-chang,DING Zhuo-ping.Determination of biogenic amines in aquatic products[J].Journal of Shanghai Fisheries University,2007,16(4):357-361. |
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| Authors: | LIU Chen-qi WANG Xi-chang DING Zhuo-ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high performance liquid chromatography biogenic amines dansyl chloride gradient elution |
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