论18世纪20年代雪灾及铁观音的诞生——兼论“观音韵”来源

本文通过一份记录福建省安溪县自然灾害的史志文献,发现大雪成灾的气候时间段（1720-1727）与一个有关“铁观音”诞生传说的时间（1725年）重合,通过观察现代实验中“铁观音的气孔大小”数据,得出“铁观音气孔明显小于其它乌龙茶品种的气孔,呈最小值”这一事实,推断1720-1727年间的大雪气候和铁观音的诞生之间存在某种联系。最后得出结论：1、安溪县在18世纪20年代上半期,气候突然连续数年变冷,外因的变化诱发一些乌龙茶茶种发生了变异,生成新的茶种——铁观音;2、铁观音的“观音韵”与这个气候段有相关;3、指出天气温度在铁观音培育种植过程中的重要性,低温的度数范围和持续时间,是“观音韵”研究要把握的一个重点方向。